久しぶりに下津井の風物詩「干だこ」が潮風に揺れているのを見ちゃいました。

おはようございます！

岡山県倉敷市下津井瀬戸大橋の麓・・「むかし下津井回船問屋・しょっぴんぐばざーる館・信和」です。

信和では、たこせんべい・真だこめしの素・味付けけやわらか真だこチーズ・味付のり・焼ままかり・等

タコ・味付のり・ままかり・等を中心に通販・土産・を販売しています。

久しぶりに下津井の風物詩「干だこ」が潮風に揺れているのを見ちゃいました。

最近は、真だこ漁の大不漁で「干だこ」を干すなんて・・・・・・・・・・無理！！！！！！！

どうしても「下津井産干だこ」が欲しいと言う事で漁師さんに頼み込んで「干だこ」作って貰いました。

こんな「ひだこ」が干しているなんて、何年ぶりでしょうかねー。

ワタシも篠原社長言って「干だこ」を注文して貰いました。

その「倉敷/下津井・干だこ」を使って昔から食べている「ひだこの添い切り漬け」を作りました。

この匂い！干だこだー。

おつまみに最高なんですよ。

ワタシ、お酒飲めれませんが・・・・・・・・・。

おかずに「ひだこ」を食べました。

各家の独特のタレを作って「干だこ」を漬け込みます。

干だこ」の作り方！

1・干だこの足を1本づつ切り離します。

2・切り離した足を炭火（なければガスコンロ）で焼きます。

3・焼いた足を、鉛筆をけずるように削ります。

4・各家庭のオリジナルのタレを作ります。

（しょう油・みりん・砂糖・隠し味に塩を少々・・・・そしてお好みで一味を入れます。）

5・削ったタコを漬けこみます。

頂きます。

最高に美味しいです。

篠原社長にもおすそ分けしようかなぁー。

「干だこ（ひだこ）」今なら在庫あります。

無くなり次第終了です。

一度、お問い合わせしてみて下さいね。