有限会社 信和

サワラ漁始まる

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サワラ漁始まる

サワラ漁始まる

2021/04/22

サワラ

サブタイトル

こんにちは。

岡山県倉敷市下津井、むかし下津井回船問屋内で・たこ・ままかり・等を中心にお土産店・通販を営んでる

倉敷 下津井 信和 です。

瀬戸内海では春を告げる魚としておなじみの「鰆(さわら)」。

岡山県倉敷市下津井で刺身と言えばサワラのことをさすほど、地域に根差した代表的な魚です。

そのサワラ漁がはじまりました。

サワラは大きさにより名前がかわる「出世魚」で、40㎝~50㎝のものをサゴシ、60㎝~80㎝のものを

ヤナギサワラ、1m以上のものをサワラとよびます。

サワラの名前の由来は、魚の腹の幅が細長く狭いという意味の「狭腹(さはら)」。

そのためサゴシの名前も「腹」にちなんで「狭腰(さごし)」となっています。

特に新鮮なサワラは身が引き締まってかたく、特に刺身は「鰆の刺身は皿までなめる」と言われるほど美味しさです。

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